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posticon Chi Siamo?


L'Azienda Agricola “Vivere in Sabina“ nasce all'ombra di uliveti secolari nelle terre sabine. In un piccolo paese nel Comune di Montelibretti (RM), a pochissimi chilometri da Roma seguendo l'antica via Salaria (30 km circa). La descrizione geografica della zona è caratterizzata da ampie distese di oliveti, frutteti e zone boschive, unitamente a bellissimi panorami che dominano le dolci colline denota la produttività agricola di grandissimo valore qualitativo.

 

La Sabina offre una ricca quantità di prodotti che si sono distinti rispetto alle zone limitrofe per la particolare qualità e le proprietà organolettiche, sia dell'olio extra vergine di oliva che di tutti i prodotti ortofrutticoli, frutto di attività agricola tradizionalmente gestita ed impregnata di cura e passione da parte degli imprenditori locali. E’ così che si opera nella  nostra Azienda Agricola “ Vivere in Sabina “ con amore e passione, con metodi tradizionali ma innovativi nell'uso della tecnologia. 

 

I prodotti della nostra attività sono: frutti come ciliegie, pesche, fragole, albicocche; prodotti naturali dei nostri orti, ottime verdure stagionali fresche e prive di additivi chimici. Ma soprattutto il prodotto principe della nostra attività è l'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – immancabile sulle tavole italiane e necessario ad una corretta e sana alimentazione. In Sabina è stato riconosciuto il Primo Olio D.O.P. italiano, essendo stato il primo olio in ordine di tempo ad ottenere la certificazione. Produciamo il nostro OLIO EXTRAVERGINE derivato da Oliveti di qualità Italiani come: "Leccino, Raja, Fecciara, Pendolino, Frantoio, Maraiolo, Rosciola e Carboncella - pianta autoctona", utilizzando le stesse tecniche di raccolta e di trasformazione che da generazioni si tramandano nella nostra famiglia, solo aggiornandoci e mantenendoci al passo con le nuove proposte tecnologiche. 

 

 

 

 

 

 

La famiglia GOBBI risiede nel territorio della bassa sabina romana da molte generazioni e da oltre 60 anni si dedica all'attività agricola in generale ed alla produzione dell’olio extra vergine sabino, fondando nel 1989 uno dei primi Frantoi della zona. Produciamo un "OLIO vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici". Attraverso la lavorazione tradizionale delle olive di nostra diretta produzione, esclusivamente con l’impiego di macchinari del nostro frantoio “Oleificio  F.lli Gobbi“. La cui acidità libera, espressa in acido oleico, è al massimo di 0,8 g per 100 g e con le altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.

 

 

 

La fase di frangitura inizia immediatamente dopo la raccolta e nel giro di poche ore si ottiene l’olio extravergine di oliva, molito rigorosamente a freddo e stoccato in apposite cisterne in acciaio inox con chiusura ermetica, che lo proteggono da luce e fonti di calore.

 

 

Successivamente, si passa all'imbottigliamento in vari tagli, procedimento che viene effettuato nella sede propria dell’azienda.

 

Inoltre dall'ultima settimana di Settembre al mese di Gennaio, il periodo della stagione olearia, è possibile visitare il frantoio per osservare le diverse fasi di trasformazione delle olive, ed infine, degustare il prodotto finale, ”l’olio extravergine”.